ПРАВИЛЬНО

Берите суши палочками (хаси)или пальцами, допускаются оба варианта		Легонько Макните суши рыбой (не рисом) в небольшое количество соевого соуса
Положите целую порцию в рот, держа суши так, чтобы рыба коснулась языка	Пользуйтесь тупым концом палочек, когда хотите взять суши с общего блюда
	Кладите узкие скругленные концы палочек на маленькие подставки (хаси-оки), когда Вы ими не пользуетесь. Чтобы сообщить что Вы закончили есть, нужно положить палочки поверх соусницы с соевым соусом (целиком а не только концы) паралельно суши-бару

НЕПРАВИЛЬНО

Не трите палочки друг о друга, чтобы удалить занозы (это не культурно: хороший суши-бар не предложит Вам плохие палочки)	Не откусывайте половину суши, оставляя другую на блюде	Не кладите кусок имбиря на суши перед тем, как съесть его (ешьте имбирь беред кусочьком суши для очистки нёба)
Не макайте рис в соевый соус	Нельзя растворять васаби в соевом соусе, превращая его в суп Если васаби добавляеться, то кладется прямо на суши		Не давайте деньги суши-шефу Суши-шеф не должен касаться денег