Тайские пасты

В тайской кухне для приготовления блюд часто используются различные пасты. В большинстве своем, это перетертые в однородную массу разнообразные специи и приправы. Такие пасты используют в супы, горячие блюда, соусы, добавляют в маринады.
Одной из самых популярных тайских паст является паста Том Ям. Используется она для приготовления одноименного супа, а также в различные соусы и горячие блюда.
Еще одной приправой, так популярной в Таиланде, является паста Карри. Карри - это ароматная смесь различных специй, использующаяся для приготовления мяса, птицы, рыбы. Может быть различного цвета и отличаться по остроте. Все зависит от пряностей, входящих в состав.
Различных паст в тайской кухне великое множество. Есть острые пасты для супов, пикантные пасты для салатов, сладкие пасты для горячих блюд, специальные пасты для блюд из утки, мяса, морепродуктов. Объединяет их лишь то, что они всегда придают нужный акцент и необычный вкус блюду, в состав которого входят.