Посмотрите, у нас много новинок. Подробнее

Мука “Темпура„ 400г

Купить Мука “Темпура„ 400г

Цена
63 грн.
Артикул: 8606
Количество

Покупатели, которые приобрели Мука “Темпура„ 400г, также купили

Мука темпура 400г

Как это ни удивительно, но блюда, приготовленные в технике темпура – вовсе не японское изобретение! Традиция обжаривать свежие продукты в специальном кляре пришла в Японию из Португалии вместе с визитом португальских миссионеров. Даже название продукта – темпура – это слегка изменённое латинское слово tempora – «времена». Дело в том, что португальские священники истово соблюдали пост, и называли его как раз «темпора», а есть тогда они могли исключительно растительную пищу и морепродукты, которые обжаривали в яично-мучной смеси для лучшего вкуса. Со временем японцы переняли технику обжаривания овощей и рыбы в кляре, и назвали подобные блюда «темпура».

Разумеется, японские повара привнесли свои традиции в европейское блюдо, и теперь мы можем попробовать темпуру именно в том виде, в котором её подают в Японии. Главный секрет всех блюд темпура – в особом кляре, важную роль в создании которого играет мука темпура.

Что такое мука темпура, и из чего её готовят

Темпурную муку широко используют в странах Азии в качестве панировочной смеси или основы для кляра. Это не просто пшеничная мука, как можно подумать. Состав муки для темпуры включает:

  • Пшеничную муку;
  • Рисовую муку;
  • Крахмал;
  • Соль;
  • Специи и стабилизаторы.

Именно такое сочетание ингредиентов обеспечивает темпуре лёгкость, клейкость в составе кляра и воздушность в готовом виде. За счёт правильной пропорции (которую, кстати, точно никто не знает, кроме самих японцев) достигается главное качество блюд темпура: в готовом виде продукты, обжаренные в такой панировке, остаются сочными и свежими внутри, поскольку она обволакивает и не даёт маслу впитаться при жарке.

Готовить самим муку для темпуры не выйдет, да это и не нужно: готовую смесь для темпуры можно купить в интернет-магазине «Суши Повар».

Полезные свойства и калорийность темпурной муки

За счёт разнообразия ингредиентов в составе темпурной муки, она имеет более разнообразный витаминный состав, чем обычная мука. В частности, в ней содержатся альфа-токоферол (Е), витамины В1, В2, В5 и В6, а также никотиновая кислота. Наличие витамина Е – мощного антиоксиданта – помогает организму поддерживать иммунитет и замедляет старение, а витамины группы В, нормализуют давление, улучшают работу сердечно-сосудистой системы и головного мозга.

Также в смеси для темпуры есть полезные микроэлементы – натрий, кальций, фосфор и магний.

Но, несмотря на очевидную пользу, стоит помнить, что мука темпура – продукт не диетический. Его калорийность – 340 Ккал на 100 граммов, к тому же готовятся блюда в стиле темпура в раскалённом масле, что тоже считается не самым полезным способом приготовления.

Что готовят в темпуре

По традиции японцы обжаривают в кляре-темпуре овощи, фрукты, рыбу и морепродукты. Чаще всего, к слову, именно морепродукты в темпуре подают в японских ресторанах во всём мире. Вы можете попробовать приготовить в таком кляре:

  • Креветки;
  • Бэйби-осминогов;
  • Кусочки морской рыбы без косточек;
  • Крабов или раковые шейки;
  • Ломтики свежих овощей (спаржи, дайкона, цветной капусты или брокколи);
  • Кусочки фруктов.

Иногда таким образом готовят и мясо, но очень редко. А отдельно стоит отметить приготовление роллов в темпуре – горячие запечённые роллы очень хорошо сочетаются с нежным кляром.

Как приготовить кляр из муки для темпуры

Попробуйте приготовить кляр по стандартному соотношению 1:1:1 – на 1 стакан муки, 1 стакан ледяной воды и 1 яйцо. Все ингредиенты нужно тщательно взбить до однородности, и сразу использовать для обжарки.

Ещё один вариант – смешать муку для темпуры с яйцом и охлаждённой минеральной водой с газом – такой кляр тоже пользуется популярностью.

Мука темпурная в магазине «Суши Повар»

Наш интернет-магазин предлагает купить темпурную муку производства США в удобном пакете объёмом 400 граммов. Её можно запросто сохранять в любом сухом и нежарком месте при температуре от +1 до +25 градусов.

Мука “Темпура„ 400г - Характеристики

Вес нетто400 г
Изготовитель США
УпаковкаПластиковый стакан
Условия храненияхранить при температуре от +1°C до +25°C
СоставПшеничная мука, кукурузный крахмал, бикарбонат натрия, галун калия, лецитин сои, риболафин
Пищевая ценность на 100г

Рекомендуем посмотреть

Соус Пад Тай Madam Ten 300мл
Соус Пад Тай Madam Ten 300мл
63 грн.
В наличии

Соус Пад Тай - тайский соус, используемый для приготовления одного из самых известных тайских блюд - лапши Пад Тай

63 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Бобовая вермишель фунчоза (стеклянная) 250г
Бобовая вермишель фунчоза (стеклянная) 250г
63 грн.
В наличии

Вермишель фунчоза (фунчеза, фунчёза) или стеклянная вермишель - очень популярное блюдо во всех азиатских странах.

63 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Грибы сушеные Шиитаке 50г
Грибы сушеные Шиитаке 50г
62 грн.
В наличии

Шиитаке широко используются японской кухне. Их употребляют жареными и тушеными с овощными и рисовыми блюдами. Так же шиитаке используются для приготовления бульонов

62 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Хит продаж
Рисовый уксус “Mitsukan„ 500мл
Рисовый уксус “Mitsukan„ 500мл
62 грн.
В наличии

Рисовый уксус в блюдах восточной кухни - незаменимый ингредиент. Его добавляют в соуса, салаты, рис и лапшу

62 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Соус Свит Чили Madam Ten 300мл
Соус Свит Чили Madam Ten 300мл
66 грн.
В наличии

Соус Остро-сладкий Чили популярен во всех направлениях восточной кухни

66 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Лапша гречневая “Соба„ 300г
Лапша гречневая “Соба„ 300г
59 грн.
В наличии

Японская лапша (соба) – поистине удивительное блюдо. Ее едят горячей и холодной, жарят, варят, запекают

59 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Лапша пшеничная “Удон„ 300г
Лапша пшеничная “Удон„ 300г
59 грн.
В наличии

Лапша удон – это азиатский аналог европейских макарон. При этом она отличается как от европейских рецептур приготовления изделий из муки, так и от более близкой по географическому расположению китайской лапши рамен.

59 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Хит продаж
Водоросли Нори Gold 10 листов
Водоросли Нори Gold 10 листов
59 грн.
В наличии

Листы морских водорослей (нори) для приготовления роллов

59 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Хит продаж
Сыр “Philadelphia„ 125г
Сыр “Philadelphia„ 125г
59 грн.
В наличии

Филадельфия производится из цельного молока и сливок, которые сохраняют все свои полезные свойства даже после сквашивания в сыр. Поэтому Филадельфия выступает вкусным и питательным источником белка, кальция, аминокислот, в том числе и крайне важного холина.

59 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Пирожное шоколадное Choco Pie 168г
Пирожное шоколадное Choco Pie 168г
67 грн.
В наличии
67 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Вермишель рисовая 0,8мм Bich-Chi 200г
Вермишель рисовая 0,8мм Bich-Chi 200г
59 грн.
В наличии
59 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Рисовая лапша 3,5мм Bich-Chi 200г
Рисовая лапша 3,5мм Bich-Chi 200г
59 грн.
В наличии
59 грн.
В наличии
Количество
Кол-во

Товар добавлен в корзину

Закрыть
Закрыть