- Пн — Пт10:00 - 17:00
- +38 (095) 894-72-51
- +38 (093) 040-25-65
- Сб-Нд - вихідний
- +38 (093) 040-25-65
- info@sushipovar.ua
- Наша адреса -
- Україна, Київ
вул. О. Довженка 10 - - Мапа проїзду
- Пн — Пт10:00 - 17:00
Соус на основе экстракта устриц – одна из основных составляющих китайской кухни, которая придаёт её блюдам особый аромат и вкус моллюска. Этот ингредиент добавляют в разнообразные блюда, а также используют, как и соевый соус, в качестве холодного дипа или добавки к готовой еде.
Густая и немного вязкая масса, которая имеет приятный вкус с доминированием солёного, а также нежный устричный аромат – это и есть устричный соус. Когда он появился, и кто придумал эту приправу, точно не известно, хотя сами китайцы имеют на этот счёт несколько интересных легенд. Самой популярной из них остаётся история о жителе города Наншу китайской провинции Гуандун по имени Ли Кум Шеун. По преданию, этот китайский повар, живший при династии Цин, однажды поставил варить бульон из устриц и забыл о нём. Когда незадачливый кулинар опомнился, жидкость в котелке почти выкипела, а на дне осталась вязкая темная масса, источающая лёгкий аромат устриц. Так и родился рецепт соуса, который завоевал мировую популярность.
Кстати, соус Ли Кум Шеуна так понравился самому создателю и его гостям, что спустя пару лет он наладил промышленный выпуск этой приправы, а ещё через пару лет его соусы завоевали признание во всём мире. И сегодня компания предприимчивого китайца процветает и выпускает соусы в широком ассортименте, а их рецептура устричного соуса стала популярной и теперь выпускается повсеместно.
Разумеется, в состав соуса входит не только устричный экстракт Ли Кум Чена. Дополнительно для усиления вкусовых качеств используются такие компоненты, как специи, глутамат натрия, лимонная кислота и стабилизаторы – ксантановая камедь и сорбат калия.
В составе устричного соуса есть немало полезных веществ, в том числе и клетчатка, которая способствует хорошему пищеварению, а также полезные аминокислоты и стерин – лучший протектор от образования холестериновых бляшек. Также в нём богатый минеральный состав – от калия и селена до цинка и марганца.
Витамины в составе соуса устричного также радуют разнообразием – рутин и витамин В в него входят в большом количестве. Такой состав выполняет сразу множество функций, полезных для организма: он повышает иммунитет, усиливает аппетит и обмен веществ, борется со стрессами и повышает уровень серотонина в крови. Также он полезен для кроветворной системы, печени и функционирования головного мозга. Сами китайцы нередко используют устричный соус в качестве энергетика – его употребление стимулирует работоспособность.
По составу белков, жиров и углеводов устричный соус содержит 18 граммов углеводов и 0 граммов белка на 100 граммов. Калорийность его невысока – всего 145 Ккал.
Несмотря на своё морское происхождение, устричный соус в кухне китайцев, вьетнамцев и корейцев редко используется для приготовления морепродуктов или рыбы. Зато его вкус и острый пикантный аромат отлично подчёркивают мясные блюда. Также его часто подают как дополнение к холодным и горячим закускам. А при дополнении к бульонам он способен сделать каждый суп настоящим шедевром.
По своим качествам устричный соус ничем не уступает соевому, и использовать его можно точно так же, как и соевый соус. Добавляйте его к готовым блюдам или ароматизируйте пищу в процессе приготовления (лучше всего добавлять его при варке или жарке в самом конце приготовления).
Чтобы попробовать этот китайский деликатес, вам не придётся ехать в Китай или заказывать его у китайцев, ведь всё это мы сделали за вас! В «Суши Повар» вы найдёте оригинальный устричный соус от производителя MADAM TEN (Тайланд). Это полностью натуральный продукт, который отвечает самым высоким стандартам. Фасовка соуса – вместительная стеклянная бутылка объёмом 300 мл. Она сохраняет все качества соуса и позволяет хранить его в запечатанном виде длительное время. При открытии соус стоит употребить в течение нескольких месяцев, пока он не потерял своего аромата. Оптимальны для хранения низкая влажность и температура до +25 градусов.
- | |
---|---|
Основні | |
Бренд | Madam Ten |
Країна виробника | Таїланд |
Упаковка | Скляна пляшка |
Вага нетто | 340 г |
Об'єм | 300 мл |
Термін придатності (міс.) | 36 місяців |
Склад продукту | Вода, сахар, соль, модифицированный крахмал, устричный ароматизатор, карамель, усилитель вкуса, бензонат натрия |
Умови зберігання | при температурі от +1°C до +25°C |
- | |